طريقة عمل القهوة الجاهزة

القيمة الغذائية للقهوة

العنصر الغذائي 100 غرام من القهوة
الطاقة 520 سعرة حرارية
البروتين 8.0 غرام
الدهون 26.0 غرام
الكربوهيدرات 62.0 غرام
الألياف 6.0 غرام
السكريات 52.0 غرام
الكالسيوم 160 ملليغرام
الحديد 5.40 ملليغرام
الصوديوم 150 ملليغرام
الكوليسترول 10 ملليغرام


القهوة بالحليب

مدّة التحضير 5 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من القهوة المغلية جيداً.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة المجمّدة والمذوبة قبل البدء بالتحضير بدقائق.
  • كوب ونصف من الآيس كريم بنكهة القهوة.
  • كوب ونصف من الحليب المبخر.
  • أربع رشات من جوزة الطيب المطحونة.


طريقة التّحضير

  • وضع كوب ونصف من الآيس كريم في قدر فوق نار منخفضة الحرارة.
  • إضافة كوب ونصف من الحليب المبخر وكوب من القهوة الساخنة إلى القدر، وتركه يسخن لمدّة ثلاث دقائق تقريباً حتى يدفأ قليلاً.
  • صب الخليط في أربعة أكواب، وإضافة على وجه كل كوب ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة، ثم رش جوزة الطيب بمقدار أربع رشات، بعد ذلك تقديم القهوة مباشرة.


كيك القهوة

مدّة التحضير 25 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

مكونات الداكواز:

  • خمسون غراماً من السكر الخشن.
  • بياض خمس بيضات.
  • مئة وخمسون غراماً من اللوز المفروم.
  • مئة وخمسون غراماً من السكر البودرة (السكر الناعم).


مكونات كريمة القهوة:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة التحضير المذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن مع مراعاة تبريدها قبل البدء بتحضير الكيكة.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من الزبدة.
  • مئتان وخمسون غراماً من السكر.
  • سبعون غراماً من الماء.
  • بياض أربع بيضات.


مكونات الطبقة الثلجية (الفروستينج):

  • مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة المغمسة بالحليب.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.


طريقة التّحضير

تحضير الداكواز:

  • خفق خمسة من بياض البيض مع خمسين غراماً من السكر الخشن حتى يصبح الخليط هشاً وزغباً.
  • نخل مئة وخمسين غراماً من السكر البودرة مع مئة وخمسين غراماً من اللوز المطحون في غربال ذي ثقوب صغيرة، ثم إضافتهما إلى خليط بياض البيض والخلط جيداً حتى تتجانس المكونات بشكل جيد.
  • سكب الخليط في صينية مناسبة للكيك، وخبزه على درجة حرارة 170 مئوية لمدّة ساعة كاملة أو إلى أن ينضج كلياً، وللتأكد من استواء الكيك بالإمكان غرس طرف سكين أو عود خشبي رفيع بالقرب من منتصف الكيكة، حيث يجب أن يخرج نظيفاً.
  • ترك الكيكة جانباً على طاولة المطبخ حتى تبرد تماماً.


تحضير كريمة القهوة:

  • سكب سبعين غراماً من الماء في قدر متوسطة العمق، ثم إضافة مئتين وخمسين غراماً من السكر على نار عالية الحرارة عند درجة حرارة 121 مئوية تقريباً، حتى يصبح الخليط عبارة عن كرة لينة ملساء.
  • خفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي في أثناء إعداد القطر، ومواصلة خفقه حتى يصبح زغباً، ثم صب السكر الساخن على بياض البيض مع مواصلة الخفق حتى يبرد الخليط ويصبح طري القوام.
  • إضافة ثلاثمئة وخمسين غراماً من الزبدة المقسمة إلى قطع صغيرة أثناء الخفق حتى تمتزج جيداً مع باقي المقادير.
  • إضافة القهوة وخفقها جيداً حتى تمتزج تماماً.
  • وضع الكيك في صينية ذات قاعدة قابلة للفك والتركيب، ثم صب كريمة القهوة على وجه الكيكة وكشط الفائض باستعمال سكينة عريضة.


تحضير الطبقة الثلجية (الفروستينج):

  • تذويب مئة وخمسين غراماً من الشوكولاتة وملعقة كبيرة من الزبدة في حمام مائي.
  • صب الخليط على كريمة القهوة، ثم وضع الكيكة في الثلاجة لست ساعات أو لليلة كاملة حتى تتماسك.
السابق
كيفية تحضير قهوة عربي
التالي
أسهل طريقة لعمل الفلافل اللبنانية