طريقة عمل الكيك والحلويات

كيكة شوكولاتة جوز الهند

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • مئتا غرام من الطحين.
  • مئة وخمسون غراماً من الزبدة على حرارة الغرفة.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • بيضتان.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور والكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر والفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات الصوديوم.


مكوّنات خليط الصلصة:
  • مئة وسبعون غراماً من الشوكولاتة السوداء.
  • نصف كوب من الكريمة الطازجة والسكر البودرة.
  • أربع ملاعث كبيرة من الزبدة على حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • مئة وسبعون غراماً من الشوكولاتة.


طريقة التحضير

تحضير الكيك:

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • خفق السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي من أجل الحصول على مزيج قوامه كالكريمة.
  • وضع كلٍ من: لبن الزبادي، الفانيلا، البيض والملح وخفقهم جيداً من أجل أن تتجانس كافة المكوّنات.
  • نخل كلٍ من: الكاكاو، الطحين، البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم في وعاء صغير.
  • إضافة مزيج الطحين فوق الخلاط وخفقه جيداً.
  • وضع جوز الهند المبشور مع الاستمرار في الخفق لمدة ثلاثين ثانية إضافية.
  • دهن قالب كيك بأي مادة دهنيّة، ثمّ سكب المزيج فيه وخبزه لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتم نضجه.
  • إخراج الكيك من القالب بعد أن يصبح باردًا تماماً.


تحضير الصلصة:

  • تذويب الشوكولاتة والزبدة على حمام مائي، ثمّ ترك المزيج جانباً إلى أن يبرد تماماً.
  • إضافة كلٍ من: الفانيلا والسكر البودرة فوق مزيج الشوكولاتة البارد وتحريكهم بملعقة خشبيّة من أجل أن تتجانس جميع المكوّنات.
  • سكب الكريمة الطازجة فوق المزيج وخلطه لمدة ثلاث دقائق إضافية.
  • سكب الصلصة على وجه الكيك وأطرافه إلى أن يتم تغطيته كاملً.
  • تزيين وجه الكيك بقطع الشوكولاتة، ثمّ تقديمها باردة.


كيك بالحليب

مدَّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الطحين.
  • ثلاثة أرباع كوب من لبن الحليب.
  • مئة وخمس وعشرون غراماً من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا والبيكنج باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من البكربونات الصوديوم.
  • ثلاث حبات من البيض.


طريقة التحضير

  • تدفئة السمنة مع الحليب على النار، ثم تترك إلى أن تبرد.
  • خلط كلٍ من : السكر، البيض، الفانيليا في الخلاط.
  • إضافة كلٍ من : خليط السمنة الدافئة والحليب مع الطحين إلى العجانة بالتبادل إلى أن تصبح العجين متماسكةً.
  • وضعه في صينية الخبز المدهونة بالسمنة.
  • إدخالها إلى فرن متوسـط درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقةً.
  • إخراجها ووضعها على شبكة التبريد، ثمّ تقطيعها وتقديمها.


كيك الشوكولاتة بالزنجبيل

مدَّة التحضير مئة وعشرون دقيقة
مدَّة الطهي تسعون دقيقة
تكفي لِ عشرون شخص


المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الشوكولاتة الداكنة.
  • أربعمئة غرام من السكر.
  • ستمئة وستون غراماً من الزبدة.
  • ستمئة وعشرة غرامات من الطحين.
  • مئتان وعشرون غراماً من بودرة الكاكاو.
  • خمسمئة وعشرون غرام من الزبدة.
  • ألف ومئة وخمسون غرام من السكر.
  • ملعقة من البكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من بكينج الصودا.
  • كوب من الزنجبيل المجفف.
  • اثنتا عشرة حبة من صفار البيض.
  • ثماني بيضات.
  • تسعمئة وستون ملي لتر من الماء.
  • ورد صالح للأكل للزينة.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، ثم إضافة السكر وخلطه، ثم إضافة البيض وخلطه.
  • إضافة كلٍ من البكينج صودا، والملح، والبكينج باودر، ونصف كمية الطحين وخلطهم معاً.
  • إذابة بودرة الكاكاو في الماء، ثمَ إضافتها إلى الخليط دون إيقافه.
  • إضافة باقي كمية الطحين وخلطه، ثم إضافة الزنجبيل المجفف وخلطه.
  • تقسيم الكمية إلى قسمين ووضعها في قالبين.
  • خبزها لمدة خمس وسبعين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.


تحضير كريمة الزبدة بالشوكولاتة الداكنة:

  • وضع السكر في قدر على النار، وإضافة الماء إليه.
  • ترك القطر على نار خفيفة حتى تصل درجة حرارة إلى مئة واثني عشر درجةٍ مئوية.
  • وضع صفار البيض في الخلاط الكهربائي وخلطه، ثم إضافة القطر إلى البيض ببطء مع الاستمرار في الخلط.
  • إضافة الشوكولاتة الداكنة المذوبة والزبدة وخلط جميع المكونات معاً.


تحضير جناش الشوكولاتة الداكنة:

  • وضع كريمة الخفق في قدر على النار حتى تغلي.
  • إضافة الكريمة في الوعاء الذي يحتوي على الشوكولاتة الداكنة.


التجميع:

  • وضع أول قالب كيك على طبق التقديم.
  • وضع كريمة الزبدة في كيس حلواني وإضافتها على وجه الكيك.
  • وضع قالب الكيك الثاني فوق القالب الأول.
  • تغطية قالبي الكيك بكريمة الزبدة بشكلٍ كاملٍ.
  • وضع جناش الشوكولاتة الداكنة على وجه وطرف الكيك لتسيل على جوانبه.
  • تزيين الكيك بالورود الصالحة للأكل.
السابق
أسهل طريقة لعمل كيكة التفاح
التالي
أفكار كب كيك عيد ميلاد