طريقة عمل صوص كريم كراميل

القيمة الغذائيّة للكراميل

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الكراميل
الماء 8.50 غرام
الطاقة 382 سعرة حراريّة
البروتين 4.60 غرام
الدهون 8.10 غرام
الكربوهيدرات 77.00 غرام
الألياف 0.0 غرام
السكريات 65.50 غرام
الكالسيوم 138 ملليغرام
الحديد 0.14 ملليغرام
المغنيسيوم 17.0 ملليغرام
الفسفور 114 ملليغرام
البوتاسيوم 214 ملليغرام
الصوديوم 245 ملليغرام
الزنك 0.44 ملليغرام
فيتامين C 0.4 ملليغرام
فيتامين B6 0.056 ملليغرام
فيتامين B12 0.30 ميكروغرام


صلصة الكراميل

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمسة وأربعون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع كوبٍ من الكريمة السائلة.
  • نصف كوبٍ من السكر.


طريقة التّحضير

  • إحضار مقلاة مناسبة الحجم ووضع السكر بداخلها ورفعها على النار حتى يذوب السكر ويتحول إلى كراميل مع الاستمرار في تقليبه حتى لا يَحترق.
  • إضافة كُلٍ من: الكريمة والزبدة فوق الكراميل وتحريكهما على نار منخفضة الحرارة لمدّة دقيقتين حتى تتكون صلصة الكراميل.
  • رفع الصلصة من على النار جانباً وتركها حتى تبرد حيث يمكن استخدامها في مختلف أنواع الكيك.


كيك الكريم كراميل

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمسة وأربعون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

مكونات خليط الكيك:

  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصودا.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • كوب وربع من الطحين الأبيض.
  • نصف كوبٍ من زيت الذرة.
  • نصف كوبٍ من الحليب.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.


مكونات خليط الكريم:

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المجفّف.
  • كوب واحد من السكر الأبيض -لعمل الكراميل-.
  • كوبان من الحليب السائل.


طريقة التَّحضير

تحضير الكراميل:

  • إحضار مقلاة مناسبة الحجم ووضع السكر بداخلها ورفعها على النار مع الانتباه لتحريكه بشكلٍ مُستمر حتى يَحترق ويُصبح كراميل.
  • وضع الكراميل بعد أن يَجهز في القالب المستدير وتركه جانباً حتى يَبرد تماماً.


تحضير الكريم:

  • إحضار وعاء مُناسب الحجم ووضع الحليب السائل، الحليب المجفف، الفانيلا، البيض، والسكر بداخله.
  • خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام المضرب الشبكي اليدوي.
  • سكب خليط الكريم الناتج بعد خفقه بشكلٍ جيداً فوق الكراميل المحضر مسبقاً في نفس القالب.


تحضير الكيك:

  • إحضار منخل ذي ثقوب صغيرة ووضع الطحين الأبيض، بيكربونات الصودا، الملح والبيكنج باودر بداخله ونخل كافة المكوّنات جيداً وتركها جانباً.
  • وضع البيض والسكر في الخلاط الكهربائي وخفقهما جيد للحصول على خليطٍ هش.
  • إضافة الحليب، الفانيلا السائلة والزيت فوق خليط البيض والسكر وخفقهما مرّةً أُخرى لعدّة دقائق.
  • وضع الطحين فوق الخليط السابق مع الإنتباه لتقليبه بشكلٍ جيد وبهدوء للحصول على خليط الكيك.
  • سكب نصف خليط الكيك الناتج فوق الكريم في ذات القالب.
  • إضافة كمية الكاكاو فوق نصف خليط الكيك المتبقي وخلطها بشكلٍ جيداًوسكبه فوق الخليط الأبيض.
  • وضع قالب الكيك في صينية أكبر من حجمه وملئها بالماء.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمُدّة خمسين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية حتى ينضج الكيك تماماً.
  • وضع كيك الكريم كراميل في الثلاجة لليلة كاملة بعد أن يَبرد تماماً ويُقلب في طبق تقديم مناسب ذي حواف رفيعه حتى لا ينسكب الكراميل للخارج.
السابق
كيف تصنع الزبدة
التالي
تحضير الجبن